食品安全檢測箱是根據企業的實際需要、食品衛生等執法部門、超市和農夫市場開展的食品安全檢驗業務，根據經濟適用的原則。是食品安全監督員的一個好幫手，整合多種快速檢測試劑，配置多通道便攜式農藥殘留測速儀和基本檢測用品和設備，結構完整，功能全面，經濟實用，用途廣泛。
食品安全形勢不容樂觀。主要表現為食源性疾病的上升、食品污染的加劇以及食品生產加工的新技術、新技術，給人類健康帶來了長期而嚴重的潛在健康危害。快速檢測技術在日常食品安全監測中起著越來越重要的作用。食品安全快速檢測箱應運而生。
食品安全檢測箱用于檢測：
1、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊；
2、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂；
3、水產品及其加工制品和各類食品是否違法浸泡福爾馬林；
4、檢測各類食品中二氧化硫的含量是否超過國家*；
5、檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家*；
6、各種干鮮水產品、肉類產品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡過氧化氫
7、定性檢測各種新鮮肉品是否注水；
8、各種蔬菜瓜果、水果農藥殘留是否超標。食品安全檢測箱也可根據用戶業務范圍及實際需求的項目內容進行選擇、配置。
食品安全檢測箱大致可以分為以下幾類：
添加劑等：在食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學檢驗技術方面的研究開展了紐甜、三氟蔗糖、防腐劑的快速檢測。
生物毒素：在生物毒素檢測技術方面的研究研究成功真菌毒素、藻類毒素、貝類毒素ELISA試劑盒和檢測方法，建立了果汁中展青霉素的液相色譜方法。
農藥殘留：在農藥殘留檢測技術方面重點研究酶抑制法和儀器分析法。
獸藥殘留：在獸藥殘留檢測技術方面研究中國開展了多殘留儀器分析和驗證方法研究。
有機污染：在重要有機污染物的痕量與超痕量檢測技術方面的研究完成二嗯英、多氯聯苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術。
